• Makalah Asam Amino

AbstractResearch has been conducted to determine the effect of breed (bali cattle and wagyu) andperiod time at cold storage temperatures (4°C) of beef protein and amino acids charateristics. Thisstudy used the completely randomized factorial design. First factors were type of beef (bali cattle and wagyu) and the second factors were period storage at cold temperature 4°C (day of 0, 3, 7, and14). The bands of proteins were analyzed using SDS-PAGE method while the amino acids wereanalized using HPLC method.

Data were analyzed by analyse of variance. The result showed thatthe storage time affected to the profil of protein bands of bali and wagyu beef after 7 days and 14days of storage, while the concentration of amino acids has been decreased. This means that theactivity of proteolytic enzymes in meat stored at 7 days was degrading proteins and affected thequality of meat. The conclusion indicated that bali and wagyu beef showed differencescharacteristic of protein (the thickness and number of bands) as well as significant differences ofthe amino acid Phenylalanine in wagyu beef compared with bali beef. The period time at coldstorage temperature 4°C showed real effect to the decline of the amino acid histidine, phenylalanineand isoleucine of bali and wagyu beef.

Gizi buruk masih menjadi masalah kesehatan utama di negara berkembang, dan melatar belakangi lebih dari 50% kematian. Pada gizi buruk terjadi penurunan protein maupun asam amino, salah satunya sistein, asam amino yang mengandung sulfur. Kekurangan sistein berkaitan dengan sistim kekebalan tubuh karena sistein merupakan unsur pembentuk gluthatione yang merupakan antioksidan. Tujuan penelitian untuk membuktikan bahwa pada anak gizi buruk, kadar sistein & IL-1β lebih rendah serta jumlah hari rawat lebih tinggi dibandingkan kontrol dan hubungan antara ketiga parameter tersebut. Penelitian dilakukan dengan desain cross sectional, pada 19 anak gizi buruk dan 19 kontrol, dengan mengukur kadar sistein, IL-1β dan hari rawat.

With most versions of macOS, you can find your computer's serial number and model information in the About This Mac window.Choose Apple menu () About This Mac. Statplus le.

Dan, apabila suatu asam amino mengikat satu gugus karboksil dan lebih dari satu gugus amina, maka bersifat basa (ex = arginin, lisis, dan histidin) Optis aktif = semua asam amino (kecuali glisin) mempunyai optis aktif yaitu atom C asimetris yang bersifat kiral dengan mengikat empat gugus yang berbeda.

Perbandingan kadar sistein, IL-1β dan hari rawat dianalisis menggunakan independent samples t-test. Korelasi antara kadar sistein, IL-1β dan hari rawat dianalisis menggunakan korelasi Pearson. Kadar sistein pada anak gizi buruk lebih rendah bermakna dibandingkan kontrol (3,493±1,015 vs 4,656±0,577ng/ml; p=0,000).

IL-1β pada anak gizi buruk lebih rendah bermakna dibandingkan kontrol (52,66±9,95 vs 65,46±7,99)ng/mL; p=0,000). Lama hari rawat pada penderita gizi buruk lebih tinggi bermakna dibandingkan kontrol (21,89±10,31 vs 8,53±4,06)ng/L; p=0,000). Kadar sistein berkorelasi positif dengan kadar IL-1β (p=0,000; r=-0,961). Kadar sistein tidak berkorelasi dengan hari rawat (r=0,112;p=0,648). Kadar IL-1β tidak berkorelasi dengan hari rawat (r=-0,020; p=0,934). Pada anak dengan gizi buruk, kadar sistein dan IL-1β lebih rendah serta hari rawat lebih tinggi dibandingkan kontrol.

Makalah Asam Amino

Terdapat korelasi antara kadar sistein dengan IL-1β, tidak ada korelasi antara sistein dan IL-1β dengan hari rawat pada anak gizi buruk.Kata Kunci: Gizi buruk, interleukin-1β, hari rawat, sistein.